Antipasti - Ristorante da Nardino

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un viaggio tra cultura, arte culinaria e ricerca di antichi sapori perduti...
Lo Chef consiglia     Antipasti    Primi     Secondi     Pizza     Dessert   la Cantina
Crudité

Tartare di tonno
(battuto al coltello di tonno fresco con crema di Avocado)
Tuna Tartare (with Avocado cream)

Carpaccio Misto
Tonno, pesce spada e salmone con emulsione di olio, limone, sale e pepe
Mixed Carpaccio: tuna, swordfish and salmon with oil, salt, lemon and pepper emulsion


Misto Crudité di mare
Ostriche, gamberi rossi, scampi, piccola tartare...
Mixed seafood Crudité: Oysters, red prawns, scampi, small tartare


Scampi o Gamberi crudo, olio e limone
Crudi, con emulsione di olio, limone, sale e pepe (a peso /hg)
Scampi or Prawns, raw with oil,salt,lemon,and pepper emulsion (by weight /Hg)

Ostriche
Oysters


I Gratinati

Cozze e Capesante
Cozze e capesante gratinate al forno - Mussels and scallops au Gratin

Misto di gratinati della Casa  ( x2 pers. )
Ostriche, Capesante, cozze, gamberi rossi, gamberi rosa, scampi e filetti di orata
Mixed au Gratin:  Oysters,  scallops, mussels, red prawns, pink prawns,
scampi and sea bream  fillets (price is referred for 2 persons)



Antipasti di mare freddi


Pescatrice e Code di Gamberi
Gamberi e pescatrice con pomodorini, sedano, cipolla rosse,
emulsione di olio extra vergine, limone, sale e pepe
Shrimps and monkfish with cherry tomatoes, celery, red onion,
emulsion of extra virgin olive oil, lemon, salt and pepper

Polpo tiepido con patate
Polpo al vapore con fagiolini verdi e julienne di cipolla rossa
Steamed octopus with potatoes, green beans and julienne of red onion

Paté di Ricciola ricoperto di Avocado
(Paté di Ricciola e aromi vari ricoperto di Avocado con Pane Carasau tostato)
(Amberjack fish paté and various aromas covered with Avocado with toasted Carasau bread)


Antipasti di mare caldi

Misto mare al vapore
(Cucinato al momento - Freshly cooked)
(Cozze, vongole, scampi e gamberi freschi, polpo e calamari)
(Steamed sea salad: (Mussels, clams, prawns and fresh prawns, octopus and squid)

Terrina di Polpo brasato
(Polpo brasato in crosta di pane al forno con  crema di patate e fagioli borlotti)
(braised Octopus in a baked bread crust with potato cream and borlotti beans)

Scrigno di pane Carasau
(ripieno di pesce spada, melanzane, pecorino e aromi vari)
Carasau Bread chest
(stuffed with swordfish, aubergines, pecorino cheese and various aromas)


Le zuppe

Cozze alla Marinara
Steamed Mussels  in white wine

Zuppa di Cozze e Vongole  (x2 persone)
(zuppa di cozze e vongole in salsa piccante di pomodoro servita con crostoni di pane all’aglio)
(Soup of mussels and clams in a spicy tomato sauce served with toasted garlic bread)
(for 2 persons)

Antipasti di Terra


Antipasto Sardo
(salsiccia Sarda,  pecorino Sardo, olive e pane carasau)
(Sardinian sausages, pecorino cheese, olives and carasau bread)

Fagottino di pane Carasau
(ripieno di pecorino Sardo D.O.P. fresco e cipollotti selvatici)
Carasau Roulade stuffed with fresh Pecorino Cheese and wild onions

Gran Misto Sardo ( x2 pers. )
(selezione di salumi e formaggi misti Sardi)
Mixed Cold Cuts, mix of Local cheeses (for 2 persons)


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