Primi - Ristorante da Nardino

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un viaggio tra cultura, arte culinaria e ricerca di antichi sapori perduti...
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I Primi di Mare


Tagliolini da Nardino
Tagliolini di pasta fresca al nero di Seppia con Orata, bottarga di tonno e Aromi
Fresh thin noodles with Squid ink , Sea Bream, roe of Tuna and Aromas

Spaghetti vongole e Bottarga di Muggine
Spaghetti with Clams and Roe of Mullet

Fregola ‘’da Nardino’’
Fregola al nero di seppia con pesto di basilico, tonno fresco mantecata al pecorino Sardo
Small typical Sardinian Pasta with Squid ink, fresh Tuna; creamed with Sardinian Pecorino Cheese


i Primi di Mare x 2 Pers.

Linguine  alla pescatora
Linguini with Mixed Seafood

Fregola Sarda ai Crostacei
Small Typical Sardinian pasta with Mix of Shellfish

Risotto ai frutti di mare e crostacei
Seafood risotto
i Primi di Terra

Gnocchetti Sardi al ragù di pecora
Gnocchetti fatti a mano con ragù di pecora , mantecati al Grananglona - (pecorino DOP Sardo stagionato)
Hand-made Dumplings with sheep ragout and Granglona - (seasoned sardinian pecorino cheese)

Culurgiones
(Tipico raviolo Sardo fatto a mano, con ripieno di patate, formaggio e aromi in
salsa di pomodoro e basilico, con julienne di Grananglona)
(Typical Sardinian hand-made pasta stuffed with potatoes, cheese and aromas
dressed with tomato sauce, basil and Grananglona julienne)
Special della Casa a Peso

Pasta con Aragosta Locale
(Spaghetti, Linguine o Paccheri)
Pasta with local Spiny Lobster (Spaghetti, Linguine or Paccheri)

Pasta con Astice Blu Mediterraneo
(Spaghetti, Linguine o Paccheri)
Pasta with Blue Mediterranean Lobster (Spaghetti, Linguine or Paccheri)

Pasta all’ Astice di importazione
(Spaghetti, Linguine o Paccheri)
Pasta with import Lobster (Spaghetti, Linguine or Paccheri)


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